Nuestro Vacío de Pastura es un corte emblemático, reconocido por su jugosidad y el sabor intenso que le otorga su crianza 100% en libertad. Protegido por una fina membrana y una cobertura de grasa saludable, este corte mantiene toda su humedad durante cocciones prolongadas. La alimentación a pasto garantiza una fibra tierna y una suavidad natural que se deshace en el paladar, convirtiéndolo en la pieza estrella de cualquier reunión alrededor del fuego o para un horno lento y reconfortante.
El secreto de la cocción lenta: Para un vacío al horno que se corte con cuchara, cocinalo a fuego bajo en una asadera profunda con un fondo de nuestro Caldo de Huesos De Pastura. Esto hidratará la carne con colágeno puro mientras se cocina. Para el maridaje perfecto, servilo con nuestras Berenjenas Condimentadas Contraviento; su toque de vinagre y especias equilibra magistralmente la suntuosidad de la grasa de pastura.
Producto vendido por pieza entera envasada al vacio.
Peso estimado: entre 800 y 1,5 kg.
El precio publicado corresponde a 1 kg.
Al preparar tu pedido se ajusta el importe: se reintegra si pesa menos o se solicita la diferencia si pesa mas.
Las imágenes son a modo ilustrativo y pueden variar según disponibilidad de stock.
